【梅醋好料理－涼拌山藥雞】

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【梅醋好料理－涼拌山藥雞】

本草綱目記載，山藥具有「益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤皮毛」之功效。今天小編就用山藥跟我們不老梅一起入菜吧~

材料
雞腿肉200克、山藥300克、洋蔥末30克、蒜末10克、巴西里末 3克

調味料
橄欖油2大匙、不老梅2大匙、鹽1/4茶匙、細糖1大匙

作法：
1.先將山藥去皮切小條狀,雞腿肉去皮去油脂切絲備用。
2.取湯鍋先汆燙山藥取出泡涼開水撈出備用，再將雞腿肉絲汆燙取出泡涼備用。
3.調醬汁：取容器放入蒜未、洋蔥末、巴西里末、不老梅、糖、鹽、橄欖油拌勻。
4.取盤放入山藥、雞腿絲淋上調好的醬汁即可。

山藥因含有豐富的澱粉質及消化酵素穩定腸道激躁，發揮健胃止瀉的功用，加上含有豐富的黏液質，對糖尿病人口乾舌燥，小便頻數，身體日漸消瘦，氣虛者具療效，是益陰良藥，為養脾第一品。大家一起來親手做看看吧~