霽月肉鬆品牌故事

霽月肉鬆肉乾粉絲團

霽月肉鬆．肉鬆

家族淵源 傳承父親好手藝

傳承了60年的台灣好味道，「霽月肉乾．肉鬆」老闆劉家銘用最健康的肉乾和肉鬆，造福每個台灣人的胃。承襲了父親劉松林先生於1950年創立的「宜家香肉鬆」，這傳統的好滋味要從劉老闆的年輕時候說起。年少時就常在父親肉鬆工廠幫忙的劉老闆，畢業後聽取了父親的建議趁年輕多出外闖蕩，當過房仲也賣過鑽石的他，最遠甚至還跑到了中國開了間飾品工廠，巔峰期廠房員工曾高達兩三百人，隨著2008年金融海嘯一波波的襲來，生意開始一落千丈，劉老闆立刻決定將工廠轉手，回到台灣後的他，心想他到底還能做些甚麼，「就做自己做拿手的肉鬆吧」！

傳統尬流行 迸出創意DIY

有別於一般肉鬆常選用的海苔或芝麻做配料，霽月的招牌「高纖肉鬆」在肉鬆中加入了蕎麥，對於餐餐大魚大肉過於油膩的現代人來說，多吃蕎麥不但可以補充豐富的B群和礦物質更可以幫助人體清除體內堆積的廢物，而蓬蓬鬆軟帶有濃濃豬肉香的肉鬆與酥脆口感的蕎麥顆粒是絕妙的褡配，多層次的口感讓美味加倍，營養更加分!，而這樣特殊的發想，源自於他已經八十幾歲的老父親，希望有更多像爸爸一樣的愛吃肉鬆的老人家，吃了肉鬆也吃到了健康。

除了一般傳統的肉乾，劉老闆也創新研發了有名的「DIY肉乾」，目前有柳橙、泰式檸檬和蜜汁三種口味，烤到三分熟的半成品肉乾，讓客人帶回家，想吃的時候再自己新鮮現烤，老闆推薦出外郊遊和中秋烤肉，可別忘了這最方便的美味！

驚人銷售量 打造「台灣洋芋片」

想到剛設立霽月的之初，雖然有著傳承父親50年的製作經驗和傳統工法，但以「霽月」為品牌重新出發的劉老闆因資金的考量，店面設在人潮流動度低的二樓，而當時霽月在市場上的知名度並不高，開業頭一年生意並不理想，不氣餒的劉老闆和老婆同心協力，開始到各企業和公家機關去舉辦試吃，堅信只要自己的品質好，就一定會受到肯定，沒想到這一試吃竟真的試吃出了口碑，迅速累積起來的忠實顧客，讓霽月知名度大開，最高曾創下在知名團購網一天內銷售3000包的驚人紀錄。

銷量越來越穩定的霽月，現在只要一到過年過節總是訂單暴增，但賺錢可不是劉老闆唯一的目的，從小就常在家族肉鬆工廠裡打轉的他，希望能將肉鬆和肉乾推廣給更多年輕一輩的朋友，讓他們的零嘴不再只有外國的洋芋片，而是讓肉鬆和肉乾變成像零食一樣的普及，拋開只有在吃稀飯才會想到肉鬆的老舊觀念，大家也不妨一起試試看吧。

用身為客家人老婆擅長的客家傳統油桐花布圖紋做包裝，取自大兒子劉霽的「霽」字為店名，形容雨過天晴時萬物明淨的景象，同時也喻有開闊的胸襟和心地之意，也象徵家族事業的一脈傳承，「霽月」以健康為訴求，也期許自己以光風霽月的精神經營事業，在這片土地上，找到屬於傳統美食的另一片天。