【梅醋好料理－帆立貝梅燒】

hoya27172178

【梅醋好料理－帆立貝梅燒】

焗烤類的料理常給人風味濃郁的感覺，吃多了很容易就會覺得偏油偏膩。將切得細巧而留有口感的醃梅肉調入白醬之中，就有化龍點睛的效果
材料:生魚片級干貝1顆、梅酒45c.c.，鹽、胡椒各少許，美奶滋3大匙、鮮奶油1大匙、醃梅肉適量、海苔粉少許、油適量
醬汁:柴魚高湯150c.c.、酒50c.c.、糖適量、梅肉1小匙、太白粉水適量

做法:
1.醃梅肉切碎後，和15c.c.的梅酒及美奶滋、鮮奶油拌勻備用。
2.將干貝以30c.c.梅酒、鹽、胡椒同醃5分鐘後，用少許油以平底鍋煎至5分熟。
3.將步驟2的干貝放入貝殼或耐熱容器中，淋上步驟1的白醬並放上少許醃梅肉後以上火250℃烤至7分熟，灑上海苔粉即可。

焗烤醬汁加入醃梅肉，吃來香醇爽口不黏膩~