啊!原來是普洱

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打開普洱茶磚的包裝，
我信手捻了一些茶葉到陶壼裡。
滾燙的白開水，
很快的就被散開的茶葉染成一片嫣紅，
我很少喝普洱茶，
這茶磚是之前去老公的好友家，
好友熱情饋贈的。

想起前幾天和師兄姊們，
在春水堂聚會時大家的談話。
「俗話說酒是愈陳香，茶葉是愈青愈順口。」
「普洱不就是反其道而行嗎?」
「聽老一輩的說，其實他們也愛喝青茶。」

有一位老家住雲南的師姊，
突然不知怎的突然閒聊了一段普洱茶的歷史，
普洱茶在西藏雲貴高原地區的民族，
是每天必備的茶飲；
師姐說，
因為以前他們的食物只有青稞和風乾肉類，
養份實在太少，
所以常用酥油、磚茶、和牛奶，
製成酥油茶來喝，
這樣可以補充並調節養份。

但高原本身不產茶，
所以必須從福建用人力運載的方式，
走上幾個月的草嶺古道，
為了節省空間及方便運載，
就將茶葉壓成一塊塊的茶磚或茶餅。
為了便利稅務計算，
每一落都是七塊，
所以普洱茶又叫「七子餅」

這些茶磚在馬背上風吹雨淋，
渡高山、過小河、搭帳篷、飲朝露，
千里迢迢的從福建運到了青康藏，
到了沖泡飲用時，
茶葉早已和空氣自然發酵，
口感也和青茶大不相同。

濃郁的茶香從陶壼裡飄散開來，
我含了一口剛剛沖泡的普洱茶，
少了一般青茶的澀味，
有種厚實溫潤的口感，

一般人對普洱茶的印象，
大都是喝起來有一個「臭暴」的味道，
有人說是因為放太久發霉了，
也有人認為那是因為，
茶商為了製造普洱的口感，
而故意噴水讓茶葉快速發酵製成的味道。
但是饋贈的好友特別強調，
「好的普洱茶不會有臭暴味!」

同桌中有一個收藏普洱茶的師兄幫我解惑，
「那是保存的方法不對!」
聽他說每隔一段時間，
就要將那一落落的普洱茶磚從新排列，
因為每塊茶磚接觸空氣的濕度不同，
如果中間的茶磚長期不通風，
那就真的會有霉味跑出來。

我坐在店裡獨自啜飲普洱的香氣，
慢慢的覺得腸胃都暖了起來。
看著浸泡在水中的普洱，
反射性的想趕緊將茶葉撈起，
突然想起朋友說的話，
「普洱最大的特點，
就是浸泡很久也不會有澀味。」

心裡突然有一個想法閃過，
「啊~原來是普洱!」
當我們年輕的時候，
心不就像那茶樹的嫩芽，
有著抵擋不住的清新香氣，
在滾水中努力散開枝葉，
將氣味沈浸的同時，
也將年少清澀的衝動、無知給表露出來。
稍有不慎便會壞了原本的好茶。

有的人雖然知道自己是嫩葉，
為了讓自己快速熟成、發酵，
就拼了命的往身上灑水，
傷害自己的身體，耗竭自我的能量，
以為多了份霉味就會變成好茶，
但卻連自己的心都走了味。

有的嫩芽在時間的光軌，
與空氣的交流中，
逐漸有了智慧的年輪，
但一落落的心事雜氣，
在塵土堆積中，
被內心的濕氣、身體的陰氣慢慢包圍，
讓自己成了「臭暴」的普洱。

真正好的普洱，
在時間的進化中，
會不斷的整理自己的心，
將濕氣翻出來與空氣自然發酵，
將濁氣放出去與天地合而為一，
就這樣靜靜的等候，
待時機一到，
就能在短短的瞬間綻放嫣紅，
不論浸泡多久，
也不會輕易變質，
甘醇濃郁卻不傷胃。

每個人都曾經是那嫩葉，
卻顯少人會幻化為陳年普洱，
你正經歷人生中的風吹雨打嗎？
不如將自己的心從新排列，
將呼吸放緩，
把所有的筋骨伸展。
這雨中的濕氣會讓你的發酵更加完美，
而我手中這杯普洱，
下次誰有機會再來我分享吧～～